第三届中国青年名厨精英赛（华中赛区）在星沙举行

meeting

　　第三届中国青年名厨精英赛（华中赛区）在星沙举行
　　“厨神”争霸 绝活惊艳（经济观察）
　　长沙晚报全媒体记者 刘捷萍
　　用猪油和面粉做的“松鼠”、用鸡胸肉煎炸出的“秋菊”……21日，第三届中国青年名厨精英赛（华中赛区）在星沙拉开大幕，湘鄂豫三地150余位青年厨师亮出绝活，上演“厨神”争霸。以赛会友、以赛兴业！主办方介绍，该活动不但要发掘人才，助力湘菜走向全国，而且要推动更多优质农产品“湘品出湘”。
　　以赛会友 150余位青年名厨巅峰对决
　　烹饪大赛现场，不仅美味飘香，更是“火药味”十足。早上7时，比赛一开始，各位厨师就使出浑身解数，进入了烹饪的忘我状态。
　　中国青年名厨精英赛作为一场国家级赛事，设七大分赛区。华中赛区吸引了湖南、湖北、河南三地150余位青年厨师参赛，200余道菜品争奇斗艳，令人垂涎。长沙派出60余位厨师“出战”，分别来自秦皇食府、老湘食、胡萝卜餐饮等50余家餐饮企业。
　　菊花鱼、酸辣海参、千层扣肉、兰花素翅……在现场的参赛作品中，不仅能够看到厨师对湘菜的重新演绎，也看到了厨师的巧思创新。
　　“从参赛作品能看出，湘菜青年厨师在烹饪文化、技艺和科学上都有很大提升，能很好地运用在烹饪手法上。”湘菜泰斗王墨泉对青年厨师的进步倍感欣慰。他希望，各地厨师通过比赛共同学习共同提高，将中国烹饪技艺发扬光大。
　　经过专家评审团现场评分，最终评选出30个特金奖、3个三等奖、2个二等奖、1个一等奖。
　　以赛兴业 让湘菜出圈湘品出湘
　　在“东山光皮辣椒”展台，一道冰镇东山光皮辣椒，形似“炮弹”，肉厚皮薄，生腌冰镇了12个小时。鲜爽可口，略带回甘的口感，让中国饭店协会资深会长韩明赞不绝口。“比赛不仅为行业发掘更多优秀人才，也集中展示了华中特有的美食文化和特色食材，助力区域餐饮品牌加快走向全国。”韩明表示。
　　香脆可口的红薯片是很多人“舌尖上的童年”。在长沙全晟农业科技有限公司的展台，包装精致的碳烤红薯片、芝麻红薯片围了不少观众。“现场很多人感兴趣，留了联系方式。”企业负责人袁烁笑着说，2017年成立至今，红薯片这种湖南特产深受市场欢迎，2022年销售突破1000万元。作为餐前小食，碳烤红薯片也走进了不少餐厅。
　　产业振兴是乡村振兴的重中之重,要落实产业帮扶政策,必须做好“土特产”文章。
　　“作为八大菜系的湘菜，目前市场占有率跃居全国第一，2022年湘菜相关产业突破5000亿元。”中国饭店协会副会长、湖南省餐饮行业协会会长刘国初认为，湘菜被越来越多人喜爱，也赋予湘菜人更大责任——通过湘菜技艺让更多湖南优质农产品走向全国市场，助力乡村振兴。
　　“目前长沙县正积极推进农产品‘湘品出湘’，以扩大食材销售促进县域农业产业发展，带动农民生活富裕。”长沙县政府党组成员、副县长吴昊介绍，此次活动，长沙县特色农产品“大围子猪”“东山光皮辣椒”成为第三届中国青年名厨精英赛（华中赛区）官方赛事原材料，在全国舞台上得到运用与展示。
　　活动现场，长沙县人民政府与中国饭店协会签订战略合作框架协议，双方就湘商回归和返乡创业、长沙县地标美食培育和认定、长沙县优质食材推广应用等方面开展战略合作。
　　以赛促消费 帮扶餐饮企业回归正轨
　　餐饮是消费“四大金刚”之一。春节以来，长沙许多餐饮品牌成为名副其实的“流量王”。
　　1月29日，长沙市出台2023年推进经济高质量发展十大行动方案，其中就要求深入挖掘消费需求，充分释放消费潜力，加快餐饮行业复苏，提升城市“烟火气”。作为三湘第一县，长沙县是长沙高质量发展的排头兵，也是消费强县。2022年，全县实现社会消费品零售总额663.6亿元。
　　“欢迎大家多到长沙县走走看看，感受品质购物的畅快淋漓，品尝精品夜市的地道美食，领略城乡旅游的恬淡怡情，也欢迎大家到长沙县投资兴业。”长沙县政协副主席、县商务局局长陈洁现场发出邀请。据悉，第三届中国青年名厨精英赛（华中赛区）是长沙县2023“松雅湖商圈”美食消费节的重头戏之一。此前，长沙县陆续开展消费券发放、知名企业集体迎春大放价等多项促消费活动，加大助企纾困力度，帮扶本地餐饮企业回归正轨，提振消费信心，努力实现2023年消费“开门红”。